新京报讯（记者刘欢）9月7日，第二届食品与健康传播大会在北京召开。大会聚焦食品与健康科学知识传播及谣言治理，致力于提升公众健康素养，推动食品产业高质量发展。会上发布的成人体重管理科学建议、食品数字标签等多个话题受关注。
国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在会上分享了自己的日常饮食和运动经历，并结合《成人体重管理科学建议20条》阐述了科学体重管理的核心理念。他指出，“见效慢”是体重管理的痛点，建议摒弃急于求成的心理，通过均衡一日三餐实现健康体重的终生管理。要定期称体重、量腰围，督促自己合理饮食、积极运动。
国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石讲述科学体重管理。图/主办方供图
会上还提及了食品数字标签，国家卫健委食品司副司长宫国强介绍了“食品数字标签”推广进展。他表示，在各方的积极推动下，已有千余款食品拥有了“数字身份证”。接下来，食品数字标签还将在实践中不断优化完善，并探索与网络食品经营、智能家居等创新应用场景的衔接，打造食品数字标签的生态链，使数字标签惠民生、暖民心。新京报记者注意到，大会现场设置了食品数字标签扫码体验，新京报记者扫码几款食品的数字标签发现，数字标签清晰地展现了预包装食品的配料、营养成分表、产地等信息。
对于近年来受关注的食品添加剂，国家市场监管总局生产经营司副司长张士侠在发言中强调，食品添加剂的合规使用是食品行业履行主体责任的基本要求，也是打造食品安心消费环境的重要保障。在抓好食品添加剂从生产、销售到使用全链条监管的同时，也希望业界积极开展科普传播，及时澄清相关流言与误解，促进食品安全共治和协同。
中国农业大学特殊食品研究中心主任车会莲详细解读了《燕麦与健康的科学共识》。指出目前中国人全谷物及膳食纤维的摄入量严重不足，而燕麦作为代表性全谷物，不仅营养丰富，在改善血脂和心脏健康、促进肠道健康和体重管理等方面都可以发挥积极作用。
此外，针对网络上围绕糖与甜味剂的诸多争议与流言，科信中心主任钟凯围绕“糖是否成瘾”“果糖是否导致脂肪肝”“无糖是否没有糖”“甜味剂是否更易致胖”等9个热点话题进行科学解读。他认为，糖和甜味剂都应适量，要控制口味的过度偏好。
在《乳制品白宝书》发布及专家对话环节，相关专家围绕“牛奶性寒”“喝奶长痘”等热点话题进行了专业解读。其中，对于糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸等“四高”人群能否喝牛奶？专家指出，喝适量的牛奶是可以放心饮用的，并且能够补充身体所需的蛋白质和钙。同时，对于中老年人来说，牛奶也有助于缓解骨质疏松等问题。此外，牛奶中的B酪蛋白还能促进钙的吸收，对身体健康有益。
编辑 唐峥
校对 陈荻雁
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